1、牛奶和鸡蛋。牛奶和鸡蛋在食物过敏中占领主要的地位，对这两种食物过敏的病人不仅人数多，而且多数病情严重，因过敏而致死的病例司空见惯。牛奶中的乳清蛋白和鸡蛋中的卵蛋白是要紧的过敏成分，其它蛋类也可致敏，但是比较少见 。

　　2、鱼、虾、蟹及其它海产品。这就是简单引起过敏的一组食物，常常会勾起荨麻疹等。

　　3、肉类。如猪、牛、羊及家禽类。与以上的蛋、奶相比，本类食物过敏者在中国并不常见， 这可方能中国人民食肉或家禽时习惯是长时间蒸煮后再吃有关。通常来说，外国人吃肉时加热的时间比较短，有可能是引起国外过敏人群 高于中国的原因。

　　4、油 科作物。如花生、黄豆、芝麻、葵花籽等，这些食物不仅畜含油类而且含蛋白质，也是主要的过敏原。

　　5、 核果类食物。如核桃、榛子、杏仁、开心果、腰果等，对这类食物过敏者尽管是不多，但过敏者症状不错突出严重 ，有人吃一粒腰果即可因喉水肿窒息致死。

　　6、水果。以桃、苹果、梨、桔子(尤其是金钱桔 )、香蕉、荔枝、草莓累及各种瓜果，如西瓜、青瓜、哈密瓜等为主。

　　7、蔬菜。在蔬菜中，一般很少有对白菜和青菜过敏者，但扁豆、黄瓜、豆芽菜、番茄、芹菜、胡萝卜等都大概会勾起过敏。对黄豆过敏者几乎所有对黄豆芽 过敏。

　　8、谷物。一般以燕麦、荞麦、小麦过敏者为主，对小米过敏者也还有发生，对大米过敏者较少。麦 粉中占领较大批的麦胶，在体内可水解为麦胶蛋白，某些人对此过敏，但不是IgE介导反应(速发过敏的原因)。

　　9、食物添加剂。 食用色素、防腐剂、保鲜剂、调味剂过敏者较多，其中以柠檬黄导致的哮喘为多见。

　　10、某些发 酵的食品。如啤酒，有些病人对啤酒花过敏，有些病人则对食用酵母过敏，有些人则为食用真菌过敏。