痛风，是因身体内过多的尿酸盐所引起。人体消化蛋白质后会产生尿酸，尿酸中约有2/3透过尿道排出，1/3则透过肠脏排出;若没有充足的排尿量，尿酸便有机会在关节积聚，产生痛风症。

　　最常见受痛风影响的关节是大拇趾，受影响的关节会于晩间突然变得红肿、发热且伴以剧痛，但剧痛后便很快回复正常，致令患者视为小事而不加理会，令病情恶化演变成多个关节发炎，如膝头、手指等关节，并会经常复发;严重的更会引致关节变形，成为慢性痛风，令肾功能受损，并在肾脏或软组织内产生结石。

　　既然痛风症状是由高尿酸所引起，控制尿酸就变得非常重要。因此，治疗痛风的主要关键是饮食，使嘌呤的摄入量尽量降低。对于急性期患者，甚至应使食物嘌呤的摄入量接近零，才能配合药物迅速缓解症状。

　　嘌呤含量最高的食品包括：动物内脏、肝脑、杂豆和各种肉汤、肉汁;这些是痛风患者绝对不可以选择食物;粗粮、菠菜、花菜、菇类、扁豆、禽畜肉类的嘌呤含量相对较高，应谨愼选择;而牛奶、鸡蛋、大米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡及油类则是相对安全的食物，痛风患者可以从中适量的选择。痛风患者除要注意日常饮食基本原则外，还要注意以下事项：

　　1、合理减肥：保持正常体重是减少痛风发作的有效方法;

　　2、低脂：清淡的饮食可以减少热量的摄入，有助于减肥，高脂肪饮食会阻碍肾脏排泄尿酸;

　　3、进食适量的维他命C、B有助积聚在组织中的尿酸盐的溶解;

　　4、戒烟酒，多饮水：每天的饮水量应达到2500～3000毫升，通过增加尿量帮助肾脏排出尿酸，同时减轻尿酸对肾脏的损害;

　　5、饮食有度：绝不可以暴饮暴食，以免导致痛风急性发作。

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